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O Projeto de Qualidade do Leite é desenvolvido pela Administração Municipal, por meio do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), em parceria com o UNIFOR-MG, Sicredi Sul Minas RS/MG e Associação dos Mineradores de Pains, Arcos e Região (AMPAR).

Na quinta-feira (14), foi realizada, no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal do UNIFOR-MG, a aula inaugural do Projeto de Qualidade do Leite.

A aula, que foi ministrada pelo professor Leonardo Acurcio aos alunos do 8° período, contou com a participação do secretário de Desenvolvimento Humano Anuar Teodoro, do direitor de Políticas Rurais Alex Faria, da equipe do Serviço de Inspeção Municipal (SIM), dos produtores de queijo Daniel Rodrigues e Fernanda Silveira e do gerente do Sicredi Sul Minas, Warley Souza.

Na ocasião, foram feitas análises físico-químicas do leite cru, que incluem densidade relativa do leite a 15⁰C, alizarol, acidez titulável, teor de gordura, crioscopia, sólidos totais e não gordurosos, além da detecção de resíduos de antimicrobianos. "A ideia é treinar os alunos para a realidade de um laboratório de qualidade do leite, auxiliando, no processo, o serviço de inspeção municipal e os laticínios da região, ao conseguirmos oferecer um retorno sobre a qualidade do leite captado na região. Futuramente iremos fazer ainda mais análises, à medida que os alunos forem pegando experiência e confiança nas análises inicialmente aprendidas" ressaltou Leonardo.